Hàng bún ốc gia truyền trên phố hàng Cân nhỏ tí teo đến mức nếu không để ý cái là cực dễ lướt qua. Gánh bún ốc nép trong mái hiên gọn gàng và sạch sẽ. Chỗ ngồi kiểu vỉa hè cũng khiêm tốn chỉ với dăm ba ghế nhựa vừa ngồi vừa làm bàn.
Thích nhất là những miếng sườn non ăn ngon được dìm trong nước dùng đặm vị. Nước chan bún ngọt lành, có vị chua đặc trưng thanh mát từ dấm bỗng. Trên cùng là những con ốc dày mình, ốc con bé được khều sẵn, ốc con to thì để cạnh lu sành đựng nước chấm bún nguội. Và chỉ khi nào khách đến, chị chủ mới khéo léo bắt đầu khều ốc ra khỏi vỏ.
Ốc ở đây đơn giản chỉ thêm xíu rau thơm bằm nhỏ, vớt đậu và một vài miếng cà chua đỏ au từ nồi nước lèo sủi tăm, rồi rưới tràn cả bát. Vị thanh trong mà không nhạt nhẽo: “Ốc múp con, mọng nước và ngọt thịt. Sườn non ăn cũng ngon, thịt mềm và chắc chứ không bở. Sụn giòn sật ăn thích lắm nhé!”- tâm sự của một “khách ruột” đã trở nên quen mặt với cửa tiệm.
MỌI THÔNG TIN XIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 21 Hàng Cân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20.000đ – 50.000đ
